Expression: Was ist das?

Das Verfahren der Expression (Auspressen) dient der Gewinnung wertvoller ätherischer Öle. Es ist besonders schonend und erhält die kostbaren Inhaltsstoffe, beispielsweise bei der Expression von Zitrusöl. Das Öl wird aus der Schale gepresst. Andere Verfahren wie das Destillieren sind für diesen Prozess nicht geeignet. Sie würden die Inhaltsstoffe schädigen und das Endprodukt wäre minderwertig.